Un pari de valeur n'est pas un pari sur le cheval le plus probable : c'est un pari sur un cheval dont la cote surpaie ses chances réelles.
L'idée est juste. La difficulté est d'estimer la probabilité réelle mieux que le marché, et de plus que le prélèvement — deux conditions rarement réunies.
Chercher la valeur conduit souvent vers les cotes moyennes plutôt que vers les favoris ou les tocards.