Les juments courent contre les mâles dans la plupart des épreuves, parfois avec une décharge de poids au galop, et disposent aussi de courses qui leur sont réservées.
Une bonne jument a une valeur d'élevage supérieure à sa valeur sportive : les meilleures quittent la piste tôt pour le haras.
Le terme « pouliche » désigne une jeune jument, jusqu'à quatre ans environ.