Les courses de plat opposent des galopeurs montés, sur un parcours sans obstacle. Les distances vont d'environ 1 000 à 4 000 mètres.
C'est la discipline la plus régulière : à peine plus de 1 % des partants ne terminent pas, contre plus de 20 % au trot. Un résultat de plat reflète donc plus directement la valeur des chevaux.
En contrepartie, le favori y gagne un peu moins souvent qu'au trot — autour de 27 % — pour une cote moyenne plus élevée.